Falso Perrito Caliente de Chocolate (Trampantojo)

Receta Navidad de falso hot dog del maestro pastelero Christian Escribà para el menú de los Santos Inocentes. Necesitamos: Tableta de chocolate con leche fundida, gelatina en polvo, mantequilla en pomada, haba tonka, nata líquida, agua, brioche, colorantes vegetales, barquillos machacados, frambuesas trituradas y crema catalana.