Potaje de Lentejas

Las lentejas son sanas, ricas en fibra vegetal, hierro y otros minerales, y la receta que os traemos es la manera más tradicional, estofadas a fuego lento con verduras y embutidos. Si quieres un plato más ligero puedes optar por las lentejas «viudas», que se guisan de la misma manera pero evitando carnes y embutidos, si acaso con un hueso de jamón para darles algo de sabor.